Oh la Belle Vie !
Virginie est autrice et/ou directrice artistique de plusieurs ouvrages (Le Grand Livre du Marketing Culinaire, éditions Dunod 2019 et 2024 ; Mathurin Méheut, contempler et cuisiner la mer avec Julien Hennote et Gilles Baratte, éditions Ouest-France 2024, la Belle Vie, Claire Desmares, éditions First 2025), docteur et enseignant-chercheur associée à Sciences Po Rennes et à Ferrandi Paris-Rennes.